요리 시작하기: 최소한의 조리도구와 레시피

1. 꼭 필요한 조리도구만 준비하자

처음부터 많은 주방용품을 사면 공간도 부족하고 부담이 크다. 가장 기본적으로는 전기밥솥, 프라이팬, 냄비, 칼과 도마 정도만 있으면 된다. 거기에 국자, 뒤집개, 집게, 계량컵이 있으면 웬만한 요리는 다 만들 수 있다. 음식물 쓰레기통이나 고무장갑도 놓치기 쉬운 필수품이다.

 

2. 3가지 재료만으로 만드는 쉬운 요리

혼자 요리를 시작할 땐 간단한 것부터 도전하는 것이 좋다. 예를 들어 ‘계란찜’은 계란, 물, 소금만 있으면 가능하다. ‘된장국’은 된장, 채소, 물만으로도 기본 맛을 낼 수 있다. ‘볶음밥’은 남은 밥, 채소, 계란으로 금방 만들 수 있어 활용도가 높다.

 

3. 냉장고 속 재료 관리도 요령이 필요하다.

냉장고는 공간이 좁기 때문에 필요한 식재료만 사는 습관을 들이는 것이 중요하다. 장보기는 3일 단위로 계획하고, 쉽게 상하는 재료는 가급적 빨리 조리해야 한다. 유통기한이 가까운 음식은 냉동보관을 활용하는 것이 좋다.

 

4. 요리 실패도 괜찮다, 중요한 건 시도하는 것

처음부터 완벽한 요리를 기대하기보다는, 한 끼를 정성스럽게 준비해보는 데 의미를 두어야 한다. 짜거나 싱겁게 나와도 다음에 조절하면 되고, 실패한 음식은 다음을 위한 경험이 된다. 요리는 곧 나를 챙기는 과정이므로 즐겁게 도전해보는 것이 가장 중요하다.